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如何提升食堂承包行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

1、以創(chuàng)新為切入點(diǎn)，把創(chuàng)新作為食堂承包企業(yè)發(fā)展和生存的基本要素

良好的餐飲服務(wù)在餐飲中不斷嘗試，企業(yè)食堂承包公司，不斷創(chuàng)新，盡可能地滿足市場(chǎng)需求，以保持產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

2、提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力必須離不開創(chuàng)新

受市場(chǎng)影響只有在菜品，質(zhì)量，服務(wù)，價(jià)格等多方面占據(jù)創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，才能吸引更多的游客。否則在市場(chǎng)上難以生存。

3、餐飲承包企業(yè)創(chuàng)新是經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑

綜合觀察，中國(guó)食堂承包一直處于低水平的發(fā)展階段，合肥食堂承包，市場(chǎng)混亂，質(zhì)量差，服務(wù)少，員工食堂承包，不安全等問(wèn)題不能滿足市場(chǎng)需求。創(chuàng)新服務(wù)，創(chuàng)新品質(zhì)，創(chuàng)新管理，可以實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)突破，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

食堂承包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)小知識(shí)

一、 食堂環(huán)境衛(wèi)生要求

1． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次；

2． 餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，員工食堂對(duì)外承包，要求無(wú)油污、臟物等。

3． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。

4． 及時(shí)清除產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。

5． 不可在廚房?jī)?nèi)吸煙。

二、廚房工作人員衛(wèi)生要求：

1、廚房工作人員必須到市疾病控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗；

2、已取得《健康合格證》的從業(yè)人員必須每年進(jìn)行一次健康體檢，公司食堂對(duì)外承包，中小學(xué)食堂承包，并取得當(dāng)年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作，健康證超過(guò)一年者，視為無(wú)證；

3、廚房工作人員進(jìn)行健康體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾、傷寒、活動(dòng)性肺結(jié)核、 化膿性或者滲出性皮1膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作。

4、如發(fā)現(xiàn)有違反制度的情況發(fā)生則追究負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

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